蛋白精未必是三聚氰胺

　　蛋白精一定含有三聚氰胺吗？为此本报记者求教于华南理工大学轻工与食品学院的赵谋明副院长。赵表示，粗蛋白含量超过100%的，肯定是非蛋白氮（NPN）。如果用凯氏定氮法进行蛋白质检测，可以提高蛋白质含量数值。中国的法规是规定什么可以添加，不规定什么不可以添加，而外国往往明确规定了什么不可以添加，这就让一些人钻了空子。

　　现有研究表明，反刍动物有一个类似发酵罐作用的瘤胃，存在着大量的微生物，进入瘤胃内的非蛋白氮饲料被细菌脲酶降解为氨和二氧化氮，一部分氨被细菌利用合成菌体蛋白，到达真胃和小肠被消化吸收。除了三聚氰胺之外，还有许多有机氮可能被作为饲料添加剂使用，常用的非蛋白氮饲料添加剂主要包括缩二脲、尿素、异丁叉二脲、硫酸胺等。

　　赵表示，他个人意见是，只要不是蛋白质，就不应添加到饲料中去。

　　五问三聚氰胺饲料

　　问：三聚氰胺是谁发明的？

　　答：没人发明。三聚氰胺是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料，不存在被发明的问题，德国化学家李比希在1834年最早合成了三聚氰胺。

　　问：那谁"发明"把三聚氰胺添加到饲料里的？

　　答：还没有一个权威的说法，公开信息显示，三聚氰胺和饲料联系起来就是去年的美国猫狗死亡案，当时两家中国企业被起诉。其中，徐州安营生物技术开发有限公司2007年初就在网上公开求购"三聚氰胺下脚料"。在采购单说明中，该公司写道："我们求三聚氰胺下脚料。徐州安营生物技术开发有限公司成立于一九九五年，地处江苏省徐州沛县，交通便利。公司技术实力雄厚，现经营生物饲料、畜禽添加剂、谷朊粉（小麦蛋白）、保鲜蔬菜等多项产品。"---当时没人知道为什么一家经营"生物饲料、畜禽添加剂"的企业会求购化工原料三聚氰胺。